Cuscuz paulista
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 2 pimentões verde picados
- 2 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 2 latas de sardinha
- 3 xícaras de chá de ervilhas (de preferência frescas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
- 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
- sal e pimenta a gosto
- salsinha e cebolinha a gosto
- azeite para refogar os temperos
- óleo para untar a forma
- Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com furo no meio com óleo
- Decore o fundo da forma com rodelas de ovos e nos espaços entre as rodelas coloque ervilhas para preencher totalmente o fundo da forma
- Refogue a cebola, os tomates e os pimentões
- Acrescente a sardinha, as ervilhas restantes e os ovos restantes
- Acrescente o molho de tomate e deixe levantar fervura
- Tempere com sal e pimenta
- Acrescente as farinhas e misture muito bem
- Deixe cozinhar, enquanto mexe, até as farinhas dissolverem e formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela
- Ainda quente, transfira a massa do cuscuz, aos poucos, para a forma
- Coloque a massa com cuidado para que a decoração não sai do lugar
- Com as costas de uma colher vá apertando a massa gentilmente de maneira que não crie ar e fique bem compactada
- Deixe esfriar
- Desenforme e sirva
