Berinjela grelhada ao molho de nata
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 2 berinjelas médias
- sal a gosto
- manjericão
- 1/2 colher de chá pimenta dedo de moça triturada (ou mais, se preferir)
- 7 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 5 fatias de chester cortadas em tiras finas
- 1/2 xícara de uvas passa (pretas e brancas)
- 100 g de nata
- 1/2 xícara de chá de nozes cortadas ou trituradas grossamente
- Corte a berinjela ao comprido em fatias finas (aprox
- 0,5 cm)
- Tempere as fatias com sal, pimenta, manjericão e vinagre balsâmico e deixe de molho por 10 minutos
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira bem quente, com o mínimo ou nada de óleo, de maneira rápida, para que a berinjela fique dourada, porém não cozinhe muito para não amolecer demais
- Reserve
- Na mesma frigideira, frite o chester e a cebola até dourar e acrescente as uvas passa, fritando por mais 1 minuto
- Coloque a nata e, assim que aquecer, coloque as berinjelas para que aqueçam no molho, sem deixar ferver por muito tempo
- Salpique as nozes por cima e sirva
