Berinjela recheada com linguiça coberta com queijo
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 3 beringelas grandes
- 4 gomos de linguiça toscana
- 4 tomates
- 300 g de queijo mussarela ou prato
- Cortar as berinjelas ao meio e retirar todo o miolo com uma colher deixando só a casca não muito fina, cozinhe a casca em água com um pouco de sal, pique o miolo em cubos junto com o tomate e reserve
- Desfie a linguiça e frite bem, acrescente o tomate e o miolo da berinjela até refogar bem e desgrudar do fundo da panela
- Em uma forma coloque a berinjela cozida lado a lado, coloque o recheio dentro delas e coloque o queijo por cima acrescentando umas pitadas de orégano, leve ao forno médio por 20 minutos
- Sirva com arroz branco e salada de alface ou rúcula, e bom apetite
