Risoto de camarão e queijos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- Fio de azeite para refogar
- 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
- 2 dentes de alho picados em pedaços bem pequenos
- 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água quente
- 1 pitada de tempero seco
- 700 g de camarão médio cru e descascado
- 1 xícara de vinho branco
- 100 g de queijo tipo gorgonzola cortado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de cebolinha/cheiro verde picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto
- Coloque o azeite para esquentar, doure a cebola e em seguida o alho
- Sem lavar, acrescente o arroz, frite-o por cerca de 1 a 2 minutos
- Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe
- Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
- Mexa o arroz para não grudar na panela e, aos poucos, complete com mais caldo
- Coloque a pitada de tempero seco
- Depois de 15 minutos, adicione o camarão à panela
- Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos (até os camarões corarem)
- Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos
- Adicione o gorgonzola e mexa para dissolver
- Coloque a cebolinha/cheiro verde, a manteiga e o queijo ralado
- Mexa tudo e sirva ainda quente!
