Escondidinho de batata salsa e frango light
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
26
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- 1 peito grande cozido com caldo de galinha e desfiado
- 4 colheres (sopa) de alho-poró em tirinhas (somente a parte branca)
- 1 cebola picada
- 1/2 lata de molho tomate
- 1 colher (sopa) extrato tomate
- 500 g de batata salsa, cozida e espremida
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 1/2 colher (chá) de paprica picante
- Cheiro-verde a gosto
- 2 cenouras raladas bem fininhas
- 100 g de queijo mussarela ralado ou a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- azeite de oliva para refogar
- temperos a gosto
- sal a gosto
- Em uma tigela misturar a batata salsa já cozida e espremida com 3 colheres de requeijão, 1/2 colher (chá) de páprica picante, cheiro-verde e sal a gosto
- Reservar
- Em uma panela refogar no azeite 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró até murcharem e dourarem levemente
- Colocar nesta panela junto ao refogado, o peito desfiado e deixar apurar (uns 5 minutos), acrescentar 1/2 lata de molho e 1 colher extrato de tomate, sal e temperos a gosto
- Reservar
- Refogar mais 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró, até dourar
- Acrescentar a cenoura raladinha e deixar uns 5 minutos, até ela ficar molinha
- Acrescentar sal e temperos a gosto
- Colocar em uma travessa que ira ao forno, metade do purê de batata salsa, em cima do purê colocar a cenoura refogadinha, o queijo mussarela ralado, o molho de frango, a outra metade do purê de batata salsa, alisar bem e para finalizar , colocar queijo parmesão por cima
- Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar em cima
- Fica muito gostoso se servido com salada de agrião, tomate e alface
- Se quiser pode servir com batata palha por cima
