Panqueca de carne moída deliciosa
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Para a massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Manteiga (para untar)
- 1 lata de tomate pelado (a mesma quantidade de água)
- ¼ de cebola picadinha
- 1 dente de alho
- Azeite
- Pimenta-do-reino à vontade
- Salsinha à vontade
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado
- 500 g de carne moída (patinho)
- 2 ovos cozidos
- ½ cebola picadinha
- 4 dentes de alho
- 6 azeitonas verdes
- Pimenta do reino à vontade
- Salsinha e cebolinha à vontade
- Azeite
- Sal a gosto
Recheio:
- Pique as azeitonas em pedaços pequenos, depois os ovos cozidos em cubinhos
- Pique a salsinha e cebolinha
- Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure a cebola, depois o alho
- Acrescente a carne moída e a pimenta do reino
- Espere a carne dourar
- Acrescente as azeitonas e os ovos, tempere com salsinha, cebolinha e sal
- Reserve
- Em uma panela média, refogue com azeite a cebola e o alho, acrescente os tomates pelados, a salsinha, a pimenta e o sal
- Amasse os tomates com uma colher de pau, até que fique com pedaços bem pequenos, acrescente a água e deixe ferver até tomar consistência
- Bata no liquidificador o leite, os ovos, o azeite, a farinha (aos poucos) e o sal, até formar uma massa uniforme e líquida
- Observe se a massa está líquida, se perceber que está muito grossa, acrescente um pouco mais de leite
- Unte uma frigideira média com ½ colher (chá) de manteiga
- É importante a frigideira estar bem quente
- Encha uma concha com a massa e coloque na frigideira, espalhando para os lados até formar um disco; veja se a parte inferior está dourada e vire com uma espátula de silicone
- Vá fazendo assim todas as panquecas, uma por uma
- Regue uma assadeira média com o molho de tomate (para as panquecas não grudarem)
- Recheie as panquecas com 1 colher (sopa) bem cheia de carne moída, enrole bem e coloque na assadeira
- Quando completar a assadeira de panquecas, regue-as com todo o molho de tomate e salpique bastante queijo parmesão ralado por cima
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos
- Bom apetite!
