Surpresa de carne seca
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 500 g de mandioca cozida e amasada
- 500 g de carne seca
- 250 g de queijo mussarela fatiada
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios picadas em rodelas
- 1 pimentão verde picado em rodelas
- 1 cebola grande picada em rodelas
- 2 ovos cozidos em rodelas
- 1 folha de louro
- quanto baste de catupiry
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
- Refogue o arroz com um pouco de óleo ou azeite e acrescente em seguida o alho
- Coloque toda a água, deixe cozinhar até que ela seque e reserve
- Cozinhe em uma panela a carne seca com a folha de louro e um pouco d'água por no mínimo 15 minutos
- Desligue o fogo, escorra a água, desfie a carne seca e refogue-a rapidamente em fogo alto com um fio de azeite e com um pouco de sal e reserve
- Misture a mandioca com o creme de leite e a manteiga e se for necessário um pouco de leite, até o ponto de um creme bem cremoso
- Corrija o sal, acrescente a pimenta-do-reino e reserve
- Em uma forma de sua preferência coloque no fundo um fio de azeite, o arroz, a carne seca refogada, o pimentão, a cebola, o tomate, os ovos, o catupiry, mais um fio de azeite e o creme de mandioca
- Coloque por cima o queijo mussarela e o orégano e leve ao forno a 220º graus até gratinar
