Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
7
Favotitos
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Risoto:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- raspas da casca e suco de 1 limão siciliano
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 taça de vinho branco
- 1 pitada de açafrão
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 4 medalhões de filé mignon
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de shimeji limpo
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Sal
Risoto:
- Ferva 3 xícaras (chá) de água e coloque os 2 tabletes de caldo de legumes
- Em outra panela coloque a manteiga e a cebola
- Junte o arroz, mexendo sem parar
- Dissolva o açafrão no vinho branco, despeje no arroz e aguarde evaporar o álcool
- Com uma concha, vá colocando a água que está fervendo com os caldos de legumes
- Quando estiver "al dente", acrescente o suco e as raspas de limão, o creme de leite e o queijo parmesão
- Passe sal a gosto nos medalhões e frite com azeite de oliva bem quente ao seu gosto
- Deixe o shimeji no shoyu por alguns segundos e frite na mesma frigideira do medalhão
