Feijoada mexicana

Rogerio Dultra 06 Jun 2018 às 22h36 Comentarios

Frite o bacon em cubos sem retirar o óleo que irá se formar até o bacon dourar e ficar seco
Coloque sal a gosto e misture
Em outra panela, doure o alho moído e jogue uma cebola cortada em cubos
Quando a cebola dourar, jogue a carne moída, sal a gosto e uma colher de sopa de pimenta chilli
Quando a alcatra moída cozinhar, jogue na panela do bacon, que deverá estar ainda quente
Misture e reserve
Na panela que fez a alcatra, coloque duas colheres de azeite e frite as linguiças em cubos pequenos
Quando as linguiças estiverem quase prontas, jogue a outra cebola, o tomate e o pimentão, todos cortados em cubos
Quando a mistura estiver cozida, jogue a segunda colher de pimenta chilli e misture tudo com a alcatra, o bacon e os dois pacotes de molho de tomate
Jogue tudo na panela de pressão onde deverá estar o feijão cozido com louro
Dê uma pressão de 10 minutos e depois cozinhe sem tampa para engrossar a água do feijão
Se ainda assim a água não engrossar, bata num processador três conchas da feijoada (com tudo que vier) e jogue de volta
Coloque na panela de pressão o molho de cheiro verde picado
Para servir como mexicano, refrite em pequenas porções até a água da feijoada secar, acrescentando uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta chilli em cada porção