Escondidinho de mandioca com carne seca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 xícaras ( chá) de carne seca dessalgada cozida e desfiada
- 2 tomates picados
- 3 colheres ( sopa) de cheiro - verde picado
- 1 xícara ( chá ) de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de farinha rosca para polvilhar
- margarina para untar
- Em fogo médio , coloque a mandioca, cubra com água tempere com sal e cozinhe por 30 minutos depois da iniciada a pressão
- Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
- Escorra e passe a mandioca pelo espremedor ainda quente
- Coloque em uma panela em fogo médio, o leite, metade da manteiga, sal e pimenta
- Cozinhe mexendo sempre, até engrossar levemente
- Reserve em uma panela
- Em fogo médio, aqueça o restante da manteiga e frite a cebola até dourar
- Acrescente a carne seca e refogue por mais 5 minutos
- Retire do fogo, misture o tomate, o cheiro-verde e coloque em um refratário médio untado com margarina
- Espalhe o requeijão às colheradas e cubra com purê de mandioca reservado
- Polvilhe com o parmesão, a farinha de rosca e leve ao forno médio , preaquecido por 20 minutos ou até dourar
- Sirva em seguida
