Ovos fritos com tomates confit
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 ovos
- sal e pimenta-do-reino
- cebolinha verde picada
- 6 tomates confit
- 6 tomates pequenos maduros e firmes
- 1 colher (sopa) de sal
- pimenta-do-reino
- azeite de oliva
- 1 dente de alho bem picado
Tomates confit:
- Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes
- Coloque num escorredor, polvilhe com sal e deixe escorrer por 15 minutos
- Disponha os tomates numa forma
- Polvilhe com pimenta-do-reino
- Regue com azeite
- Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos
- Retire do fogo e salpique com alho picado
- Aqueça o azeite numa frigideira
- Quebre os ovos, um por vez, num pires e passe para a frigideira
- Polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino
- Agora, adicione os tomates confit
- Espalhe a cebolinha verde picada
- Quando os ovos estiverem no ponto desejado, retire
- Sirva em seguida ainda quente
