Moqueca baiana
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de camarão fresco com ou sem casca
- 500 g de sururu catado
- 1 coco grande ralado ou 2 médios
- 2 tomates picado
- 2 cebolas picadas
- 2 pimentões picados
- tempero verde a gosto
- 1,5 cm de gengibre ralada ou picada
- azeite de dendê a gosto
- sal a gosto
- vinagre a gosto (para lavar os mariscos)
- 600 ml de água
- 2 pimentas de cheiro frescas
- Em uma vasilha coloque o camarão, água e vinagre (reserve)
- Em outra vasilha coloque o sururu, água e vinagre (reserve)
- Em um liquidificador coloque 600 ml de água e o coco ralado, bata um pouco, coe (ou esprema) e reserve
- Escorra o camarão e o sururu
- Em uma panela de barro ou comum coloque o sururu, camarão, o gengibre, todos os temperos, as pimentas e o leite de coco, acerte o sal e leve ao fogo médio
- Quando estiver cozido coloque o azeite de dendê, desligue o fogo e tampe a panela por uns 10 minutos
- Pronto uma deliciosa moqueca Baiana
- Sirva com arroz branco e se preferir faça o pirão com o caldo da moqueca
