Baket potato com estrogonofe
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 12 batatas grandes com formato regular (3 kg)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal (100 g)
- 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres de molho inglês
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
- Cogumelos fatiados a gosto (opcional)
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 colher (chá) de páprica picante
- Lave bem as batatas e seque-as, fure-as com um garfo e embrulhe cada uma delas em papel alumínio
- Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180º graus), pré-aquecido, por 35 minutos
- Vire-as e asse por mais 35 minutos ou até que estejam macias
- Aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto, junte 1 1/2 colher de "receita de casa" e refogue até dourar (5 minutos)
- Acrescente a carne e frite até mudar de cor (7 minutos), adicione o conhaque e deixe no fogo por mais 4 minutos
- Junte a mostrada, o molho inglês e a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio até encorpar
- Acrescente os cogumelos, o creme de leite, a páprica e o restante de "receita de casa", misture e retire do fogo
- Abra o papel alumínio e corte as batatas assadas no sentido do comprimento, sem parti-las por completo
- Com um garfo, revolva o miolo e recheie com o estrogonofe
- Sirva em seguida
