Cassarola de linguiça e legumes

Juliana 06 Jun 2018 às 22h35 Comentarios

5 linguiças grandes de porco
2 cenouras médias cortadas grosseiramente
2 talos de salsão cortados grosseiramente
1/2 cebola cortada grosseiramente
1 batata média cortada grosseiramente
4 dentes de alho grande picados
4 cogumelos frescos cortados em quatro
1/2 pimentão verde ou vermelho cortado em tiras
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
1 colher de sobremesa de coentro seco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 colher de café de pimenta caiena (opcional mas fica mais gostoso se adicionar)
Um punhado de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Comece dourando as linguiças numa frigideira, doure em ambos os lados mas não cozinhe completamente pois irão terminar de assar no forno
Quando estiverem douradas retire do fogo e corte pela metade, reserve
Corte todos os legumes, preferencialmente do mesmo tamanho e coloque-os num refratário
Adicione o restante dos temperos com exceção da salsinha
Misture tudo muito bem e coloque no forno preaquecido coberto com papel alumínio a 220ºC por 45 minutos
Depois que os legumes estiverem assados, arranje as linguiças por cima e volte ao forno por mais 30 minutos
Quando sair do forno salpique salsinha e sirva