Escondidinho de abóbora com carne seca

Thayla Cecília 06 Jun 2018 às 22h35 Comentarios

Purê de abóbora:

Cortar a abóbora em cubos e cozinhar até que o garfo entre com facilidade
Escorrer a água
Passar a abóbora no amassador de batatas ou amassar com garfo
Não recomendo passar no liquidificador, pois pode ficar mole demais
Doure 3 dentes de alho amassados com 1 colher de sopa de margarina
Se necessário coloque um pouco mais de margarina
Quando estiver dourado pingue um pouco de água (+ou- 50 ml) para soltar todo o sabor do alho fritinho e misture a abóbora amassada
Acrescente sal a gosto
Usei o equivalente a uma colher de café, pois a carne seca geralmente é mais salgada, então, cuidado com o sal no purê
Espere esquentar um pouco, mexendo sempre para não grudar
Reserve

Recheio:

Pique a carne seca em pedaços pequenos e coloque para aferventar
Afervente 2 ou 3 vezes para retirar o excesso de sal e escorra
Passe a carne no processador até ficar como uma paçoca grossa ou desfie se achar melhor
Reserve
Comece refogando a cebola em quantidade suficiente de óleo, até que fique meio transparente
Acrescente o alho e refogue até dourar, mas não muito para não amargar
Quando estiver dourado misture a carne processada/desfiada
Frite um pouco até perceber que a carne está dourando e ficando sequinha
Acrescente pimenta-do-reino e cominho a gosto
Junte o tomate e o pimentão bem picadinhos
Mexa por uns 2 minutos para murchar o tomate e misture o requeijão
Teste o sal e acerte, se for necessário
Mexa por mais 2 minutos e desligue fogo

Montagem:

Em uma assadeira de vidro coloque metade do purê de abóbora e espalhe bem
Coloque todo o recheio, distribuindo igualmente sobre o purê
Cubra com o restante do purê
Jogue o queijo por cima e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou em micro-ondas por 2 minutos
Sirva com arroz branco e bom apetite!