Escondidinho de estudante
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Purê:
- 2 kg de batatas médias
- 2 e 1/2 xícaras de leite
- manteiga
- 1 pote de requeijão
- 1/2 cebola picada
- sal a gosto
- 1 pacote de queijo ralado
- 6 gomos de linguiça calabresa descascada, não precisa ser defumada
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- cebolinha a gosto
- 500 g de muçarela
Purê:
- Cozinhe as batatas com ou sem casca, em uma panela com água quente e uma colher de sal
- Quando elas estiverem no ponto, o garfo atravessará elas direto
- Depois de amassadas muito bem, coloque 3/4 de um copo de leite, meio pote do requeijão, 1/4 de cebola bem picada, sal até que o purê fique com um gostinho bom, 2 à 3 colheres de manteiga ou margarina
- Misture muito bem e reserve
- Pique as calabresas em cubos pequenos e frite
- Pique 2 tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho e a cebolinha
- Quando a calabresa estiver bem frita, não queimada, junte o tomate e deixe evaporar um pouco
- Coloque a cebola e deixe que ela fique um pouco molinha e depois junte o alho e refogue tudo
- Desligue, e deixe esfriar um pouco
- Depois jogue o resto do requeijão e misture a cebolinha a gosto
- Não precisa colocar sal no recheio
- Pegue a forma escolhida e unte bem pouco com margarina
- Coloque uma camada boa de purê, mas deixe o bastante para poder cobrir depois
- Cerca e 2/3 para forrar e o resto para cobrir
- Reserve o purê restante
- Coloque toda a calabresa frita e depois faça uma camada com o queijo
- Importante deixar o queijo por cima, para que a cobertura fique fixa para fazer a montagem
- Com o purê reservado que sobrou, junte mais meia xícara de leite e o requeijão e cubra
- Polvilhe queijo ralado por cima e coloque no forno até dourar a parte de cima
