Risoto de frango desfiado com tomate seco
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 150 g de tomate seco picado
- 250 g de peito de frango desfiado
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de arroz para risoto (ou arroz arbóreo)
- 2 litros de água (caso utilize o arroz arbóreo, serão 1,5 litros)
- Prepare o frango, com o tempero a seu gosto (sal, pimenta-do-reino, ervas ou até mesmo caldo de galinha)
- Desfie o frango e reserve
- Pique o tomate seco e a cebola e reserve
- Ferva os 2 litros de água e dissolva os dois caldos de galinha
- Deixe sempre em fogo brando
- Aqueça a manteiga e junte a cebola
- Refogue até a cebola perder o aspecto de crua (ela fica transparente)
- Coloque as duas xícaras de arroz e refogue bem, misturando sempre, em fogo baixo
- Acrescente metade dos tomates secos e coloque todo o frango desfiado
- Misture um pouco
- Coloque 1/2 xícara de vinho branco e espere evaporar
- Junte 1/2 xícara da água com o caldo e misture
- Espere cozinhar um pouquinho e misture novamente (sempre em fogo baixo e deixe a panela destampada)
- Quando secar a água, coloque mais meia xícara do caldo, lembrando de misturar
- Ao perceber que o arroz já está quase cozido e falta pouco caldo para acrescentar, misture o restante do tomate seco
- Ao terminar de colocar todo o caldo, acrescente as quatro colheres de queijo e um pouco do azeite do tomate seco
- Sirva e bom apetite!
