Risoto de salsicha com ervilha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 8 salsichas cortadas em rodelas
- 1 copo de ervilhas congeladas
- 2 copos de arroz tipo arbóreo
- 4 copos de água
- 1 copo de vinho tinto
- 1 fio de azeite
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 copo de champignons picados (opcional)
- 1 colher de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha ou cebolinha picada
- Em uma panela, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes
- Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque salsicha, cebola, alho, sal e pimenta
- Deixe fritar até dourar
- Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos
- Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore as ervilhas e o champignon
- Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque
- Repita o processo até que o arroz esteja 'al dente' (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho)
- Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a salsinha
- Deixe a panela tampada por 3 minutos, misture e sirva
