Risoto de alho-poró
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 4 copos de arroz tipo arbóreo
- 8 a 9 copos de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 2 talos de alho-poró cortados em rodelinhas
- 1/2 copo de queijo parmesão ralado grosso
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha picada para decorar
- Coloque a água e o caldo de galinha em uma panela e mantenha fervendo em fogo baixo durante todo o preparo do risoto
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque o alho
- Deixe ficar esbranquiçado e acrescente o alho-poró
- Misture bem, até que o alho-poró comece a amolecer
- Adicione o arroz e mexa por cerca de 3 minutos
- Coloque uma concha da água fervente e misture delicadamente, para que o caldo seja completamente absorvido
- Quando o líquido estiver secando, despeje o copo de vinho e misture novamente, até que esteja incorporado ao arroz
- Depois disso, repita o processo (concha de água + mexer para incorporar) até que o arroz esteja pronto, al dente
- Desligue o fogo, coloque queijo ralado, sal e pimenta a gosto e misture bem
- Enfeite com a cebolinha
