Risoto 2 queijos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 litro de caldo de legumes com sal (melhor é fazer o caldo em casa)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cálice de vinho branco boa qualidade
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho sem o miolo amassado
- 2 xícara (chá) de arroz arbóreo ( pode ser qualquer arroz para risoto)
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/3 xícara (chá) de provolone ralado
- Salsinha picada (a gosto)
- Refogue a cebola com uma colher de manteiga até dourar
- Acrescente o arroz arbóreo sem lavar
- Refogue bem até que os grãos fiquem transparentes
- E então acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco
- Comece a adicionar o caldo de legumes fervente, aos poucos, sem parar de mexer
- Conforme a mistura for secando, vá adicionando mais caldo
- Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e acrescente os queijos e a outra colher de manteiga
- Polvilhe a salsinha picada, misture delicadamente e leve ao forno para gratinar
