Abóbora recheada com risoto de camarão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 1 abóbora de cerca de 3 kg
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho
- 500 g de camarão fresco e limpo
- 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de requeijão
- Corte uma tampa da abóbora com uma faca bem afiada e retire as sementes
- Lave bem e polvilhe o interior com sal
- Enrole em papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 3 horas ou até que enfiando um garfo ele entre sem dificuldade
- Retire do forno e passe requeijão em todo o interior
- Reserve
- Numa panela média, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
- Acrescente os camarões, refogando-os bem até mudarem de cor
- Junte os tomates e o arroz, refogue bem
- Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
- Junte o leite de coco, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- Recheie a abóbora e sirva
