Escondidinho de carne seca prático
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Recheio:
- 600 g de carne seca picada
- 1 lata de seleta de legumes
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher café de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pote 200 g de requeijão cremoso
- sal e pimenta a gosto
- 500 g de mandioca cozida
- 500 g de batata cozida
- 1 colher sopa manteiga
- 1/2 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de queijo ralado
- sal a gosto
Dessalgar a carne:
- Em uma panela coloque a carne, cubra de água e leve ao fogo até levantar uma camada branca de espuma sobre a carne, deixe mais 1 minuto fervendo e desligue o fogo
- Escorra a água e leve a panela direto na torneira para enxaguar a carne e retirar o excesso de sal
- Coloque a carne dessalgada na panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos
- Desfie a carne cozida no liquidificador usando sempre a função pulsar
- Em outra panela, deixe aquecer o óleo, refogue a cebola e o alho e depois acrescente o tomate até murchar
- Acrescente a carne cozida desfiada, a seleta de legumes e mexa bem
- Coloque a pimenta e acerte o sal, se necessário, reserve
- Coloque as batatas com casca e a mandioca descascada na panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos
- Descasque as batatas cozidas e coloque numa tigela, amasse bem
- Amasse a mandioca cozida e junte as batatas
- Acrescente a manteiga, o leite, o sal e o queijo ralado e misture bem
- Unte um refratário de vidro com margarina, faça uma camada com a metade do purê, acrescente o recheio de carne por cima, espalhe o requeijão sobre a carne e depois faça mais uma camada com o purê restante
- Para finalizar polvilhe queijo ralado
- Leve ao forno (200ºC) até gratinar e sirva ainda quente
