Estrogonofe de soja
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
6
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- 2 xícaras de proteína de soja tamanho grande
- tempero pronto de sua preferência e/ou sal
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem semente
- 400 ml leite
- 4 colheres de polpa de tomate
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido
- Para hidratar a PTS:
- Ferva água, o suficiente para cobrir a soja num recipiente pequeno
- Adicione tempero e/ou sal a gosto, misture bem e despeje sobre a Proteína de Soja
- Deixe descansar enquanto prepara o molho
- Frite a cebola e o tomate até a cebola adquirir cor rosada
- Adicione a PTS já hidratada com a água temperada, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que a PTS esteja bem amolecida
- Adicione o leite e a polpa de tomate, misture e deixe ferver
- Assim que começar a ferver adicione o creme de leite, misture bem
- Para um molho mais incorporado, dissolva o amido com um pouco de leite e misture ao molho
- Deixe cozinhar por mais 2 minutos
- O processo poderá ser repetido até que o molho adquira a densidade desejada
- Sirva com salada, arroz e batata palha
