Arroz Carreteiro
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 6 xícaras de arroz
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 2 linguiças calabresa (cortada em cubos pequenos)
- 500 g de carne seca traseiro
- 100 g de bacon defumado (cortado em cubos pequenos)
- 1 maço de coentro
- Cebolinha a gosto
- 12 xícaras de Água (para cozinhar o arroz)
- Dessalgue e desfie a carne seca
- Corte em cubos e leve a panela de pressão com água o suficiente para cobri-la
- Após chiar deixar por 25 minutos em fogo baixo, prove
- Para desfiar, coloque a carne dessalgada e sem a água, no liquidificador, bata aos poucos e reserve
- Em uma panela grande, doure o bacon e a linguiça calabresa picados
- Acrescente o alho e a cebola bem picados
- Depois de tudo douradinho, acrescente a carne seca desfiada e o coentro picado, deixe refogar alguns minutinhos
- Acrescente o arroz já lavado e refogue
- Acrescente 12 xícaras de água e deixe o arroz cozinhar com a panela semi-tampada (a quantidade de água varia de acordo com o tipo de arroz, a intenção é que fique soltinho)
- Após cozido e o arroz soltinho acrescente cebolinha, se preferir, e sirva
- Fará o maior sucesso no almoço de domingo
- Não utilizei sal pois o bacon e a calabresa já bastam
