Risoto de Shimeji
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 1 litro e 1/2 de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 pacote de shimeji
- 2 colheres de azeite
- 1 taça de vinho branco
- sal a gosto
- shoyu a gosto
- cebolinha a gosto
- glutamato de sódio a gosto
- parmesão ralado a gosto
- Separe os buquês e os lave em água corrente
- Refogue levemente o alho e a cebola no azeite
- Acrescente os cogumelos e tempere com shoyu e glutamato de sódio
- Desligue o fogo e reserve
- Ferva a água e dissolva os tabletes de caldo de carne
- Refogue o arroz mexendo constantemente durante 5 minutos
- Adicione a taça de vinho e continue refogando, antes de secar adicione uma concha do caldo de carne
- Adicione o caldo de carne sempre que estiver para secar
- Após utilizar metade do caldo de carne adicione o Shimeji
- Continue adicionando o caldo até o arroz ficar al dente
- Finalize com o parmesão e a cebolinha
- Sirva quente
