Tomate recheado

Pablo Cardozo 06 Jun 2018 às 22h32 Comentarios

Pique meia cebola e doure num pouco de óleo
Adicione os alhos amassados, a pimenta e mexa bem
Na sequência, adicione água suficiente para cobrir o peito de frango
Corte o peito em dois e adicione na panela
Salgue a água, mexa, prove e tampe
Cozinhe por 20 minutos ou até o peito estar macio para ser desfiado
Aproveite esse tempo para cortar o topo do tomate e retirar o miolo com a ajuda de um garfo e uma colher
Deixe todos virados para baixo para que saia a água
Desfie o peito cozido e separe
Numa panela, doure a outra metade da cebola picada, adicione pimenta e a salsinha picada
Junte peito desfiado, o milho com ervilha e passe a mexer
Adicione a pimenta e o sal e prove
Desligue o fogo e misture um pouco do frango com uma colher de sopa de requeijão light numa tigela
Deixe úmido
Preencha o tomate
Adicione provolone e orégano
Leve ao forno bem quente (acima de 290ºC) para grelhar o queijo
Fica ótimo com um bom vinho tinto