Risoto de abacate com crocante de milho e páprica
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 20 g de manteiga
- 20 g de cebola picada
- 200 g de arroz arbóreo
- 40 ml de vinho branco
- 1 litro e 1/2 de caldo de legumes
- 250 g de abacate
- 1 limão espremido
- 50 g de cebola roxa picada
- 100 g de tomate sem semente picado
- coentro a gosto
- tabasco a gosto
- sal a gosto
- páprica picante a gosto
- biscoito salgado de milho para acompanhar
- Para guacamole, amasse o abacate com um garfo até que vire uma pasta
- Adicione o limão espremido, tomates e cebola roxa picados em cubos pequenos, o coentro, sal e tabasco
- Misture tudo com o garfo e reserve na geladeira
- Para o risoto aqueça o caldo de legumes em uma panela
- Em outra panela refogue a cebola na manteiga e acrescente o arroz e o vinho
- Adicione aos pouco o caldo de legumes, colocando o suficiente para cobrir a quantidade de arroz e mexendo até que seque e seja necessário repetir o processo
- Quando o arroz estiver "al dente", quase totalmente cozido, adicione a guacamole e mexa até que esteja completamente cozido
- Sirva quente com o biscoito salgado de milho polvilhado com páprica picante
