Berinjela saborosa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 4 berinjelas médias
- alho a gosto
- cebola a gosto
- 3 tomates médios maduros
- 300 g bacon em cubinhos
- sal a gosto
- salsinha picadinha a gosto
- 200 g queijo meia cura ou mussarela ralada grosseiramente
- 1 colher sopa de óleo
- orégano e pimenta-do-reino a gosto
- Descasque as berinjelas no sentido do comprimento e corte-as em cubos médios
- Reserve em uma vasilha com água para não escurecer
- Corte os tomates em cubos pequenos (se quiser tirar as sementes, fica a gosto)
- Rale o queijo e reserve
- Em uma panela frite o bacon, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar
- Coloque a berinjela, o tomate, o sal e a salsinha, mexa delicadamente
- Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar no seu próprio vapor
- Mexa com cuidado de vez em quando para não grudar
- Se achar necessário, pingue água somente para acabar de dar o ponto, sem desmanchar
- Quando estiver cozida, desligue e acrescente o queijo por cima
- Salpique o orégano e abafe com a tampa para o queijo derreter
- Sirva com arroz branco
