Alcachofra com carne moída
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
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- 4 alcachofras médias
- 40 g de bacon cortados em cubos pequenos (não precisa muito)
- 2 tomates pequenos cortados em tiras (sem semente)
- 1 extrato de tomate
- 400 g de carne moída
- vinagre
- sal a gosto
- queijo ralado
- 2 dentes de alho moídos
- 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
- 1 caldo de carne
- Tire o talo da alcachofra, descasque-os e reserve, deixar somente a parte branca no centro do talo
- Abra a alcachofra com a mão separando bem as pétalas, coloque-a em um reservatório com água e vinagre para limpá-la e reserve
- Tempere a carne moída com o sal, o alho e a cebola em cubos
- Retire a alcachofra do recipiente e lave-as
- Abra as pétalas da flor e vá adicionando a carne moída em cada uma delas, começando pelo centro
- Adicione o bacon e o tomate em cima da carne moída
- Salpique o queijo ralado por cima
- Aperte a alcachofra para que fique bem compacta
- Misture a lata de extrato de tomate com dois copos de água na panela de pressão
- Dissolva o caldo de carne no extrato com água
- Coloque as alcachofras recheadas e os talos na panela de Pressão e cubra até o meio das mesmas com água, se necessário
- Leve ao fogo alto até dar pressão, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 40 minutos
- O ponto certo é quando as pétalas saem na mão com facilidade
