Feijão tropeiro

Taynara Leite Da Mota 06 Jun 2018 às 22h31 Comentarios

1 kg de feijão roxinho ou preto cozido e temperado
250 g de linguiça cortada em rodelas e fritas
4 ovos
250 g de toucinho
farinha de mesa torrada ou farinha de (sua preferência farinha branca fica a seu critério)
1 cebola grande batidinha pimenta de cheiro salsa picada couve picada fina
pimenta-do-reino (opcional)

Corte o toucinho em quadradinhos e frite em fogo alto até virar torresmo
Refogue a cebola em 2 colheres da mesma gordura que foi usada para fritar o torresmo
Junte os ovos, o torresmo e a linguiça em rodelas
Acrescente os grãos de feijão e a farinha em quantidade suficiente para uma farofa úmida
Junte a couve picada, a salsa picada e a pimenta-do-reino (opcional)