Batata recheada

Julio de Morais 06 Jun 2018 às 22h31 Comentarios

Separe as batatas, lave bem e seque, faça furos com um garfo
Em uma panela grande, coloque-as com água o suficiente para cobrir e leve ao fogo alto
Um uma frigideira ou panelinha, coloque mais ou menos 1/2 copo de água
Coloque os cubos do caldo de frango e dissolva-os bem
Depois, misture com as batatas que estão no fogo, adicionando 1 fio de azeite
Deixe que as batatas cozinhem por mais ou menos 15 ou 20 minutos
Para saber qual o ponto de cozimento, espete todas com uma faca e levante-as para soltarem com facilidade
Desligue o fogo, escorra-as com cuidado
Escolha um lado retirando um pouco da pele e, com uma colher, retire um pouco do miolo e separe-os em uma panela
Com as batatas transformadas em uma canoa, coloque uma colher pequena de margarina/manteiga em cada uma delas e separe-as

Recheio:

Leve a panela, com o miolo, ao fogo, junte 3 colheres de manteiga ou margarina e faça um purê, não misture leite
Pique bem o presunto e o queijo
Em outra panela ou frigideira, coloque alguns fios de azeite, aqueça, junte o alho picado e deixe dourar sem queimar
Coloque a cebola, deixe dourar mais um pouco, junte o purê, coloque umas pitadas de sal a gosto
Misture bem por uns 2 minutos, junte o requeijão, o queijo e um pouco de catchup
Desligue o fogo e misture bem
Recheie bem as batatas, tomando cuidado para não se queimar
Em uma forma, separe as batatas arrumadas, coloque um pouco se azeite e salpique queijo parmesão ralado
Leve novamente ao forno convencional, por mais ou menos 5 a 10 minutos, para que o queijo derreta totalmente, se usar o micro-ondas, apenas 2 minutos
Sirva bem quentinho com batata palha