Quiche light de verão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 tablete de margarina (100 g) sem sal
- 1 ovo
- 1 pitada de fermento em pó
- Farinha de trigo suficiente até formar uma massa homogênea e lisa
- 1 berinjela pequena e sem casca
- 2 abobrinhas pequenas
- 3 cenouras pequenas
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1 cebola grande picadinha
- 3 buquês de couve-flor
- 1 batata média
- 2 colheres de sopa cheias de maionese deleite
- Sal a gosto
- Azeitonas verdes sem caroço para enfeitar
- Tomates cerejas para enfeitar
Massa:
- Derreta a margarina misturando com o ovo, e acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa lisa
- Junte o fermento
- Coloque a massa em um prato refratário redondo, abra pela laterais e fundo
- Não é necessário untar
- Faça furinhos com o garfo no fundo da massa já no refratário
- Aqueça o forno e leve a massa por aproximadamente 10 minutos em temperatura baixa
- Após retirar para acrescentar o recheio
- Frite a cebola em uma colherinha de café de óleo de canola e acrescente a berinjela (sem casca), as abobrinhas, as cenouras e a batata tudo cru e raladas no ralo grosso
- Acrecente, ao refogado, o tomate sem pele e sem sementes picado e os buquês da couve-flor picadas
- Quando os legumes tiverem cozidos, retire do fogo e acrescente as 2 colheres de sopa bem cheias da maionese deleite e então acrescente o sal
- Colocar o recheio por cima da massa e decorar com tomates cereja e azeitonas verdes
- Levar ao forno médio até que core a cobertura
- Acompanha muito bem uma salada de folhas verdes, principalmente rúcula, alface, com pedaços de mussarela de búfala
