Barriga de porco assada com risoto de limão siciliano
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Barriga:
- 8 pedaços de barriga de porco temperadas com sal e pimenta
- 1 copo de arroz italiano para risoto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- raspas e suco de 1/2 limão siciliano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha verde e raspas da outra metade do limão
- água fervendo o suficiente
- 2 colheres de sopa de parmesão para finalizar
Barriga:
- Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Asse lentamente por 1 hora e meia no forno baixo
- Aumente para o máximo e deixe mais 1/2 hora
- Refogue o alho e a cebola com a manteiga e o azeite
- Junte o arroz e refogue mais um pouco
- Junte o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Vá juntando água fervendo aos poucos até ficar al dente e com um caldo cremoso como um mingau ralo
- Prove e acerte o sal
- Desligue o fogo, junte a cebolinha picada com as outras raspas de limão e o parmesão
- Misture bem e sirva em seguida, com a barriga por cima
