Risoto de queijo gorgonzola
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco ou vodka
- 1 xícara de tomate cereja picado ao meio
- 150 g de queijo gorgonzola picado
- 2 colheres sopa azeite oliva
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 litro de água
- 2 tabletes de caldo de legumes
- Ferva a água e dissolva o caldo de legumes, mantendo sempre no fogo baixo
- Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola
- Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto
- Coloque o vinho ou a vodka, mexendo sempre até fazer a redução do álcool e até que o arroz tenha aspecto bem cremoso
- Acrescente aos poucos o caldo de legumes no arroz e siga mexendo bem devagar
- O ponto de cozimento é al dente
- Quando estiver cozido, abaixe o fogo e acrescente e tomate e o queijo, mexa devagar até homogeneizar
- Caso seja necessário inclua mais temperos, provavelmente já estará no ponto certo de sal pois o queijo já em bem salgado
- Desligue o fogo e sirva ainda quente
- Sugestão de acompanhamento é medalhão de mignon grelhado
