Feijoada de grão-de-bico
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
360 MIN
- Votos
0
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- 500 gr de grão-de-bico
- 1 colher de sopa de óleo
- 600 gr de ponta de peito em cubos
- 300 gr de linguiça calabresa em fatias
- 2 xícaras de chá de água
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos
- 1/2 talo de salsão em cubos
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 tablete de caldo de carne
- sal, pimenta-do-reino, salsa (uso coentro) a gosto
- 8 xícaras de chá de água
- sal a gosto
- Deixe o grão-de-bico de molho em água por 6 horas
- Aqueça uma panela com o óleo e doure os cubos de carne e a calabresa
- Acrescente o tablete de caldo, mexa e adicione a água cozinhe por 30 minutos
- Retire da panela e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 5 minutos em fogo baixo
- Adicione a cenoura, o salsão, o extrato e frite por 5 minutos
- Acrescente a carne, o louro, o cominho, o sal se necessário, a pimenta-do-reino e a água, cozinhe por 30 minutos
- Adicione o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fiquem macios e o caldo grosso
- Polvilhe a salsa e sirva
