Souflé de bacalhau da De
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
- 1 dente de alho
- salsa picadinha a gosto
- 1 cebola em rodelas
- 3 tomates picados
- 50 g de azeitonas
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 4 xícaras de batata cozida e amassada
- Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos
- Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa
- Com o fogo desligado junte o creme de leite e reserve
- Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas
- Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com margarina
- Junte a mistura e as claras em neve delicadamente, até ficar homogêneo
- Leve ao forno preaquecido e deixe até dourar
