Arroz à calabresa
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 300 g de linguiça calabresa em cubos
- 5 tomates picados
- 150 g de queijo minas fresco
- salsa ou coentro picado a gosto
- queijo ralado para polvilhar
- Em uma panela média, doure metade da cebola em metade do azeite aquecido
- Junte o arroz e deixe refogar, mexendo lentamente por cerca de 5 minutos
- Despeje 4 xícaras (chá) de água fervente, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até secar
- Retire do fogo e mantenha o arroz tampado por mais 10 minutos para completar o cozimento
- Enquanto isso, numa panela à parte, frite bem a linguiça no restante do azeite até soltar toda a gordura, que deverá ser escorrida
- Acrescente o restante da cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma mistura úmida
- Se necessário, acerte o sal
- Amasse o queijo com um garfo até ficar bem esfarelado e misture ao arroz cozido
- Finalmente junte o molho de linguiça e mexa delicadamente
- Sirva polvilhado com salsa ou coentro e o queijo parmesão ralado
