Maniçoba Sergipana (Lagartense)
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
600 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1/2 kg de folha de mandioca lavada e moída
- 1/2 kg de costela bovina assada
- 1 kg de charque
- 1 mocotó de boi assado
- 1/2 kg de costela de porco assada
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 4 tomates
- coentro a gosto
- cominho a gosto
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1/2 kg de farinha de mandioca (bem fina)
- Lave as folhas de mandioca até sair todo o sumo (deixe bem seca)
- Em uma panela, leve as folhas de mandioca com bastante água e deixe ferver durante 2 horas
- Acrescente o mocotó e o charque e deixe cozinhar por 1 hora
- Em seguida, acrescente o restante das carnes
- Corte e coloque todos os temperos na panela com a folha de mandioca e as carnes
- Deixe cozer os itens 6 e 7 durante 6 horas
- Depois, retire todas as carnes que já estão cozidas
- Dissolva a farinha em 1 litro de água e mexa sem parar durante 1 hora
- Coloque a carne desfiada na panela, juntamente com 1 cebola, cheiro verde (a gosto), 2 dentes de alho e uma colher de chá de cominho
- Deixe os ingredientes por mais 20 minutos na panela
- Sua receita está finalizada
- Para assar, as carnes devem estar temperadas com alho, sal e cominho, sendo que devem ser temperadas 1 dia antes de levar ao forno
