Estrogonofe
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 300 g de filé mignon cortado em tiras
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
- 1 colher (sopa) de margarina light (20 g)
- 3 colheres (sopa) de conhaque (45 ml)
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30 g)
- 5 colheres (sopa) de catchup (50 g)
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate (30 g)
- 1 colher (sopa) de mostarda (20 g)
- 1 colher (café) de molho inglês (2 ml)
- 1/2 xícara (chá) de água fervente (120 ml)
- 50 g de cogumelos fatiados em conserva
- 1 embalagem de creme de Ricota Polenghi (150 g)
- Tempere o filé com sal e pimenta
- Envolva as tiras de carne, levemente na farinha de trigo
- Numa frigideira alta e larga, frite em fogo alto na metade da margarina, as tiras de filé em porções (frite a carne aos poucos e cozinhe mexendo de vez em quando)
- Volte as tiras de carne para a frigideira e flambe com o conhaque
- Retire a carne da frigideira e reserve
- Na mesma frigideira, aqueça o restante da margarina
- Junte a cebola e refogue até dourar
- Acrescente o catchup, o purê de tomate, a mostarda e o molho inglês
- Refogue rapidamente
- Acrescente a água fervente
- Junte a carne reservada, os cogumelos e o Creme de Ricota Polenghi
- Misture até aquecer
