Pudim de bacalhau com batata
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 6 batatas grande em rodelas
- 1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas, em lascas
- 4 cebolas grandes em rodelas
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher de (café) de cominho em pó
- 4 xícaras de leite
- 6 colher (sopa) de amido de milho
- sal agosto
- farinha de rosca para polvilhar
- Em uma panela grande, alterne camadas de azeite, batata, bacalhau, cebola e alho
- Acrescente o cominho mais 2 xícaras de água
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até que a batata e a cebola fiquem bem cozidas
- Em seguida, mexa energicamente com uma espátula até obter consistência semelhante a de pirão
- Adicione 3 xícara de leite, misture e reserve
- Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite restante
- Junte à panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a soltar do fundo
- Ajuste o sal se necessário e transfira para um refratário untado com azeite
- Polvilhe o pudim, com farinha de rosca, formando uma camada grossa
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até que a superfície fique bem dourada
- Retire e sirva logo
