Bolo de macarrão da Maria Zanetti a moda do Burcão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de macarrão espaguete
- 800 g de carne moída
- 1 vidro de molho de tomate
- 1 e 1/2 cebolas picadas
- 3 dentes de alhos picados
- 150 g de azeitonas
- 150 g de bacon defumado
- saquê a gosto
- conhaque a gosto
- vinho branco a gosto
- vinagre de vinho tinto a gosto
- manjericão
- aji sal para churrasco
- louro
- salsão
- cebolinha
- páprica defumada
- pimenta árabe com tahine
- Coloque bastante água para ferver
- Refogue no azeite a cebola picada pequenina, até dourar
- Se desejar, regue com um pouco de saquê e vinho branco
- Acrescente o alho picado, após um minuto regue com saquê
- Pique o bacon defumado e acrescente na sequência a azeitona picada
- Quando a água ferver, coloque sal, o manjericão (eu usei um galho desidratado), em seguida, o macarrão
- Ferva até ficar al dente, não precisa ferver demais, pois ele vai ao forno depois
- Coloque a carne para fritar na panela dos temperos, reque com conhaque, tente flambar
- Depois deste passo, coloque ao seu gosto o aji sal de churrasco, mais um pouco de vinho e o vinagre
- Adicione a gosto o louro, o salsão, a cebolinha, a páprica defumada, o molho de tomate e ferva pouco
- Quando o macarrão ficar al dente escorra, separe o manjericão e pique
- Coloque o macarrão escorrido em uma vasilha, regue com azeite a gosto e espalhe o manjericão picado nele
- Misture tudo em uma vasilha e coloque o molho de carne no fundo
- Despeje o macarrão e espalhe de uma forma que não fique partes levantadas
- Bata no liquidificador os ovos, o manjericão a gosto, o leite e o queijo fresco
- Jogue por cima do macarrão, espalhe o molho e o queijo de forma uniforme e vá regando com o queijo provolone
- Leve ao forno quente a 180º C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar bem dourada
