Prato tropical
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 xícara de arroz integral/branco
- 1 cebola roxa média cortada em rodela
- azeite de oliva
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de castanha de caju torrada sem sal (picadinha/triturada)
- 1/2 xícara de abobrinha cozida (no vapor, sem sementes) picadinha
- alho frito a gosto (comprado pronto)
- gergelim preto a gosto
- 1 xícara de acelga cortada em tiras
- 1/2 xícara de maga cortado em cubinhos
- ovo frito na manteiga
- 1/2 xícara de queijo coalho cortado em cubinhos
Arroz:
- Refogue as rodelas de cebola no azeite de oliva
- Em seguida, acrescente o arroz, refogue
- Despeje 4 xícaras de água com sal, fervendo
- Fogo médio, tampe a panela por 20 minutos
- Verifique o cozimento até atingir o ponto al dente, ainda meio molhadinho
- Para secar, deixe a panela meio tampada após os 20 minutos, até atingir o ponto desejado
- Arroz pronto, acrescente a abobrinha, as castanhas, o queijo coalho e o alho frito
- Misture tudo delicadamente, unte com manteiga uma forminha quadrada, coloque o arroz aos pouquinhos
- Desenforme direto no prato
- Misture a acelga, com a manga, acrescente um fio de azeite e gotas de limão (pimenta-do-reino opcional)
- Unte uma frigideira antiaderente com manteiga
- Em uma frigideira, acrescente o ovo e uma pintada de sal
- Mantenha no fogo alto por 1 minuto, em seguida, fogo médio por 1 minuto
- Por último, desligue o fogo e tampe a frigideira, deixe descansar por 2 minutos
- Finalizado, monte o prato
