Berinjela recheada a la Moreca

Sheila Gil 06 Jun 2018 às 22h28 Comentarios
Berinjela recheada a la Moreca
  • Porção

    4 porções

  • Tempo Preparo

    40 MIN

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Recheio:
  • 1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
  • 1/3 de cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/4 de pimentão picadinho
  • Cebolinha e salsinha picadinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de creme de leite (extra cream, para cozinhar)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Miolo de 2 berinjela cozidas
Cobertura:
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/4 de cebola picadinha
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal e orégano a gosto
Principal:
  • 2 berinjelas médias
  • Queijo parmesão a gosto para polvilhar
  • 2 fatias de queijo mussarela cortadas ao meio
  1. Lave e corte longitudinalmente as berinjelas, mas faça cortes sem partir a berinjela por dentro na polpa, para que seja cozida por igual e mais rápido
  2. Mergulhe as berinjelas em uma panela com água, com as metades da berinjela com a polpa virada para baixo, e deixe cozinhar por 15 minutos
  3. Retire do fogo e remova a água em excesso, apertando a berinjela
  4. Em seguida, retire a polpa usando uma colher e tomando cuidado para não parti-las
  5. Reserve com a casca para cima
Recheio:
  1. Derreta a margarina com o azeite, frite o alho e a cebola
  2. Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes, exceto o creme de leite, e quando tudo estiver bem misturado junte o creme de leite, mexendo bem
Cobertura:
  1. Dissolva o amido de milho no leite
  2. Frite o alho e a cebola na margarina, acrescente o leite, o orégano, o sal e a pimenta, e mexa até incorporar e o creme não ter sabor do amido
  3. Em seguida, acrescente o creme de leite e, por fim, o queijo ralado
  4. Mexa bem e monte as berinjelas
Montagem:
  1. Unte uma forma com azeite e farinha de trigo
  2. Recheie metade de cada berinjela com o frango, e em seguida coloque metade da fatia de queijo mussarela cortada em tiras
  3. Preencha o restante da berinjela com o frango, adicione o creme de queijo e, por fim, polvilhe queijo ralado por cima do creme
  4. Leve ao forno preaquecido a 200º C por 15 minutos
  5. Em seguida, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos
  6. Sirva em seguida
  7. Se seu micro-ondas tiver grill, você pode finalizar nele (mas o tempo pode variar para cada forno)

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