Feijoada para preguiçosos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 100 g de bacon magro, picado em cubos
- 1 rabinho defumado, cortado em pedaços
- 150 g de costela de porco, defumada e cortada em pedaços de 3cm
- 200 g de carne de sol em cubos (previamente dessalgada)
- 200 g de lingüiça calabresa, defumada, fina em pedaços de 3 cm
- 250 g de feijão preto
- 1 cebola média picadinha
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 pimenta malagueta
- 2 folhas de louro
- 1 punhado de salsa picadinha
- Pique a carne de sol em cubos
- Lave em água corrente para tirar o excesso de sal e continue o processo dispondo -a em um recipiente sob água corrente por uma hora
- Lave os demais ingredientes em água corrente para tirar o excesso de sal e reserve
- Em uma panela de pressão pequena (3 litros) refogue em azeite a cebola, o alho, o bacon, a pimenta, a costelinha, a carne de sol, o rabinho e a lingüiça calabresa
- Refogue bem por uns cinco minutos e adicione o feijão e mexa por mais 3 minutos
- Acrescente um litro de água fervente, tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos
- Após este tempo, abra cuidadosamente a panela e confira o ponto do feijão
- Se necessário, acrescente mais um pouco de água e termine o cozimento
- Terminado, confira o ponto do sal e deixe engrossar o caldo com a panela aberta
- Sirva com os acompanhamento de costume
