Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
41
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Batata cremosa:
- 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho amassados
- 500 ml de leite
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 peito de frango pequeno
- Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto
Batata cremosa:
- Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem
- Esprema e deixe esfriar
- Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo
- Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro
- Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo
- Leve ao congelador por no mínimo 1 hora
- Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve
- Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada
- Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre
- Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano
- Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso
- Se achar necessário coloque mais leite
- Desligue o fogo e coloque a salsinha
- Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra
- Cubra com o molho
- Decore com orégano, queijo ralado e requeijão
- Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos
