Caldo de feijão mineiro no pão italiano
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 2 copos de feijão cozido sem tempero com caldo
- 1 colher de louro em pó
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picadinha
- 10 folhas de salsa sem cabo picadas
- 5 cebolinhas cortadas em rodelas pequenas
- 1 lingüiça de pernil apimentada ou meia calabresa defumada frita
- 5 fatias de bacon cortadas em cubinhos e fritas
- Sal a gosto
- 3 folhas de couve cortadas em tirinhas
- 1 copo de 200 ml de água
- 50 ml de cachaça
- 2 pães italianos em formato de bola pequenos
- Azeite
- Orégano
- 100g de mussarella ralada
- Tirar os miolos dos pães
- Cortar em cubinhos, temperar com sal orégano e azeite
- Levar ao forno até ficarem torradinhos
- Reservar
- Fritar o o bacon e a lingüiça em frigideira e reservar
- No óleo liberado pelo bacon, fritar o alho e a cebola até ficarem dourados,
- Juntar o feijão, a salsa, a cebolinha, a água e o louro em pó
- Deixar ferver por 3/4 minutos e acrescentar o cálice de cachaça
- Ferver mais 2 minutos e bater no liquidificador por 3 minutos
- Voltar ao fogo baixo
- Acrescentar a couve picada, os cubinhos de bacon, ferver até engrossar a gosto
- Servir o caldo dentro da cumbuquinha formada pelo pão italiano
- Polvilhar com queijo mussarela ralado e fechar com a tampinha do pão
- Colocar os quadradinhos de pão torrado temperado para servir a gosto e molho de pimenta
