Papas a la Guaicaína
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 6 batatas grandes
- 1 cebola
- 2 ovos
- 12 azeitonas pretas
- 1 queijo minas pequeno
- Sal a gosto
- Cozinhar as 6 batatas com casca em água com sal
- Deixar esfriar, descascar e cortar ao meio no sentido horizontal
- Reservar
- Cozinhar os 2 ovos
- Em uma travessa, ralar o queijo minas, acrescentar as 2 gemas cozidas e amassar tudo, utilizando um garfo (deve ficar como um patê)
- Acrescentar a cebola crua picada em pedaços bem pequenos, um fio de óleo e sal a gosto
- Por ser uma entrada fria, colocar em uma travessa as batatas cortadas com a parte reta virada para cima
- Sobre as metades das batatas colocar o recheio
- Decorar com uma azeitona e uma fatia da clara do ovo cozido
- Para acompanhar, pode - se colocar folhas de alface ao redor das batatas
