Lasanha de berinjela
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas no sentido do seu comprimento (4 fatias cada)
- 2 gemas batidas e temperadas
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- 100 g de ricota
- 1 maço de rúcula cortada
- 800 g de bacalhau desfiado
- 1 pacotinho de queijo ralado
- Molho pronto de tomate (pomarola)
- 2 claras em neve
- 1 caixinha de creme de leite
- Deixar as berinjelas fatiadas de molho em água e sal por uns 15 minutos
- Escorrer bem e passar nas gema batidas com tempero
- Passar no trigo e na farinha de rosca
- Esquentar bem o óleo e fritar
- Escorrer bem em papel toalha
- Colocar uma camada de molho de tomate, uma de berinjela, uma de bacalhau, uma de rúcula, uma de ricota ralada, e assim sucessivamente, atá a última camada de berinjela
- Por cima coloque as claras em neve misturadas com o creme de leite
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente por 15 minutos, ou até gratinar
- Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz e salada verde
