Ravioli vermelho
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacotinho de pó de beterraba seca
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 kg de abóbora
- 1/2 kg de camarão limpo
- 1 cebola pequena
- 3 unidades de tomate seco
- 8 azeitonas pretas
- Sal
- Azeite
- Cheiro verde e coentro secos
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 50 g de manteiga
- Sal
- Nozmoscada
- 200 g de camarão de preferência graúdo
- Coloque a farinha em uma bancada e faça um vulcão
- Dentro coloque o sal, a beterraba e os ovos, misture bem até formar uma massa homogênea
- Abra o óleo, deixe ela mais fácil de abrir
- Corte as rodelinhas para os raviolis e reserve bem enfarinhadas
- Em uma panela coloque o azeite, a cebola e deixe dourar
- Coloque então os tomates, as azeitonas e os camarões picados
- Refogue e deixe apurar
- Em outra panela cozinhe a abóbora com sal, escorra e amasse
- Junte ao refogado com o coentro e o cheiro verde
- Se ficar com líquido coloque 1 pitada de farinha de trigo
- Tem que ficar bem seco, pois é o recheio
- Deixe esfriar e recheie os raviolis frite os camaroes graudos no azeite sem casca e reserve
- Numa panela doure a cebola na manteiga, coloque a farinha polvilhando, quando estiver dourado jogue o leite devagar para não empelotar
- Mexa até engrossar
- Povilhe a nozmoscada, cozinhe os raviolis em bastante água por 4 minutos mais ou menos
- Coloque em uma bonita travessa de massa o molho e os camarões graúdos por cima, salpique salsa fresca
