Risoto de feijão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
105 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 400 g (2 xícaras) de arroz
- 200 g (1 xícara) de feijão branco
- 1 dente de alho
- 1 maço de salsinha
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de sálvia
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo (salsão)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Queijo parmesão ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Deixe o feijão de molho na véspera
- Escorra e coloque em uma panela de pressão, com o alho picado
- Amarre o maço de salsinha com o louro, o alecrim e a sálvia e coloque na panela
- Junte a cenoura e o aipo picados, 2 ½ litros de água, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 30 minutos
- Em uma outra panela, frite no óleo a cebola picada
- Assim que começar a corar, adicione o arroz, misture, tempere com pouco sal, pimenta-do-reino a gosto e junte o cozido de feijão, aos poucos, menos o maço de temperos
- Quando estiver cozido o arroz, sirva com as salsinha picada e o queijo parmesão
